Marsono, Marsono and Septian, Septian (2018) Pengembangan prototipe mesin pencacah rumput laut yang telah melalui proses alkalisasi (ATC). Jurnal Teknik Mesin Indonesia, 13 (2). pp. 38-43. ISSN ISSN (Print): 1907-350X; e-ISSN:2597-7563

Preview

Text Marsono 2.pdf Download (749kB) | Preview

Abstract

Kebutuhan karaginan dalam industri pengolahan makanan, baik di Indonesia maupun di dunia terus meningkat seiring dengan pertumbuhan penduduk dunia. Salah satu varian dari karaginan yang diakui dunia adalah SRC (Semi Refined Carrageenan) dengan standar E407A. SRC adalah olahan lanjutan dari ATC (Alkali Treated Cottoonii). Untuk mendapatkan tepung SRC, ATC yang sudah dikeringkan harus melalui proses pencacahan dan kemudian dilanjutkan dengan proses penepungan. Studi lapangan yang telah dilakukan memberikan gambaran bahwa mesin–mesin pencacah rumput laut yang ada di pasaran belum cukup efektif dan efisien melakukan pencacahan terhadap ATC kering. Dalam penelitian ini, dilakukan pengembangan prototipe mesin pencacah ATC yang dibuat dengan mekanisme pengiris melalui pasangan-pasangan pisau gerak dan pisau diam. Dari pengujian yang dilakukan, diperoleh hasil bahwa mekanisme pengiris mampu melakukan pemotongan ATC kering dengan variasi panjang cacahan antara 1cm sampai 3cm dengan kapasitas minimum produksi sebesar 180kg/jam.

Actions (login required)

View Item